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醤油のお話 @ さかな屋撰鮮

醤油のお話
富山の醤油の歴史 富山の醤油は少し甘めなのが特徴です。鰤(ブリ)や鮪(マグロ)などの脂身の多い魚を美味しく食べる為の知恵だというのは初めて知りました。
photo by Yoshi